Étude de cas
Les restaurants ont rarement un problème de demande.
Ils ont un problème d’appels manqués.
Cosmos, une marque de restaurants bien connue à Quebec depuis plus de 30 ans, a réalisé quelque chose de bien simple mais très significatif: même lorsque les appels sont répondus la plupart du temps, un pourcentage significatif de réservations est perdu lorsque l’équipe ne peut pas répondre immédiatement.
Plutôt que de remplacer leur équipe ou de rediriger tous les appels vers une automatization rigide, Cosmos a adopté une approche plus réfléchie.
Ils ont activé Sadie seulement après la troisième sonnerie.
En un peu plus d’un mois, les résultats parlent d’eux-mêmes.
Le défi : des opportunités manquées pendant les heures de pointe
Comme beaucoup de restaurants très occupés, Cosmos reçoit un volume élevé d’appels pendant les heures de pointe. Les hôtes et serveurs priorisent les clients sur place, ce qui signifie que les appels téléphoniques restent souvent sans réponse ou sont redirigés vers la messagerie vocale. où les messages s’accumulent… Causant un travail supplémentaire dont les restaurants n’ont pas besoin. Et tout cela: si on a de la chance et que le client ne décide pas de tenter sa chance chez le compétiteur.
Les principaux défis comprenaient :
Des appels sans réponse pendant les périodes de rush
Des réservations manquées en dehors des heures d’ouverture
Un manque de visibilité sur les revenus perdus à cause des appels manqués
Une forte volonté de préserver le contact humain
Cosmos avait besoin d’une solution pour soutenir leurs équipes, sans perturber le service en salle.
La solution: Sadie prends le relai après trois sonneries
Cosmos a configuré Sadie grâce a son fournisseur téléphonique pour répondre aux appels uniquement après trois sonneries. Cela permettait de :
Garder le contrôle des appels pour l’équipe
Utiliser Sadie comme filet de sécurité intelligent
S’assurer que les appelants parlent toujours à une voix en direct, plutôt qu’à une boîte vocale
Capturer des réservations 24/7
Sadie gérait l’ensemble du processus de réservation, y compris les confirmations, les modifications et les annulations.
Ce que dit l’équipe de Cosmos
« Sadie s’intègre naturellement à la façon dont notre équipe travaille déjà. Nous répondons aux appels quand nous le pouvons, mais savoir que Sadie prend le relais après la troisième sonnerie signifie que nous ne manquons jamais de réservations, même pendant nos moments les plus occupés. »
Francis Dessureault, Directeur de restaurant chez Cosmos
Les résultats : de vraies réservations et des revenus attribués
En un peu plus d’un mois, sur les deux établissements, Cosmos a constaté un impact immédiat.
Tout cela alors que Sadie ne répondait qu’après la troisième sonnerie.
Pourquoi ce déploiement fonctionne
Ce cas d’usage met en lumière une vérité clé sur l’IA vocale en restauration :
Elle n’a pas besoin de remplacer l’équipe pour créer de la valeur.
Sadie excelle lorsque :
Les équipes veulent un soutien, pas un remplacement
Les heures de pointe génèrent inévitablement des appels manqués
La demande en dehors des heures d’ouverture reste forte
Les entreprises veulent mesurer les revenus générés
En comblant les lacunes sans changer les opérations, Sadie protège les revenus de manière discrète et efficace.
Un modèle pratique pour les restaurants modernes
Cosmos démontre une approche plus intelligente de l’adoption de l’IA vocale :
Changement minimal. Impact maximal.
Sadie s’adapte aux opérations réelles des restaurants et capture des revenus qui seraient autrement perdus.
Découvrez ce que Sadie pourrait capturer pour votre entreprise
Si vos appels restent parfois sans réponse, des revenus sont laissés sur la table.
Sadie s’assure que ce n’est plus le cas.
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